El presente trabajo estudia la hidrólisis de paja de trigo utilizando un sistema de microreacción. El Método de Superficie de Respuesta se utilizó para estudiar los efectos combinados de la temperatura, el pH y la relación enzima-sustrato (RE/S) sobre la hidrólisis enzimática y la velocidad específica de reacción VER. El sustrato fue paja de trigo pretratada de forma alcalino-oxidativa. El extracto enzimático utilizado fue Accellerase 1500TM.  El tiempo de obtención de una cinética de la hidrólisis enzimática completa fue de 10 h. El valor óptimo de la concentración de azúcares reductores (CAR) arrojado por el modelo fue de 5.97 mg/mL y el rendimiento correspondiente fue de 61.73%. Estos valores fueron obtenidos con una temperatura de 52.0°C, pH 4.6 y una RE/S de 2.1 mL de Accellerase 1500/g de celulosa. La VER óptima fue de 4.80 U/mg y fue obtenida con una temperatura de 48.5°C, pH 5.0 y una RE/S de  0.19 mL/g. Se realizó un ensayo de confirmación en el que el valor predicho de CAR por el modelo fue de 5.96 mg/mL y el valor obtenido experimentalmente fue de 5.98  ± 0.81 mg/mL, indicando un error de 0.33%